Navorming Duurzaamheid en innovatie

Heb je interesse in duurzaamheid en innovatie in het kader van productontwikkeling, dan is deze navorming iets voor jou!

Tijdens deze navorming breid je jouw kennis uit over labels rond duurzaamheid, valoriseren van reststromen en kennis over innovatie. Daarnaast verwerf je inzicht in het gebruik van verpakkingen m.b.t. zowel kwaliteit als duurzaamheid.

Verpakking - 8 januari 2024 VM

• Overzicht van verpakkingsmaterialen
• Functies van deze verpakkingsmaterialen
• Link naar duurzaamheid

Duurzame kwaliteitslabels: biolabel en sociale labels - 8 januari 2024 NM

• Overzicht labels in de voedingsindustrie m.b.t. duurzaamheid
• Beleid (Europees en Nationaal) en de markt
• Basisprincipes, wetgeving (bio), lastenboeken (sociale labels)
• Receptuur, etiketten, claims
• Maatregelen in een bedrijf met aandacht voor de risico’s
• Certificeringsproces en verloop van een audit

Reststromen - 15 januari 2024 VM

• Definities reststromen
• Voorbeelden plantaardige reststromen en dierlijke reststromen
• Beleidskader en in welke hoeveelheden komen ze voor in België en Europa
• Waarom reststromen valoriseren (duurzaamheid, marketing,…) en uitdagingen voor valorisatie
• Aanpak bij valorisatie van reststromen
• Reststromen in combinatie met het productontwikkelingstraject
• Succesverhalen en verhalen waarbij het valoriseren van reststromen niet rendabel was

Innovatie - 15 januari 2024 NM

• Trends in consumptie van voedingsmiddelen en gebruik van ingrediënten
• Duurzaamheid in productontwikkeling toegelicht aan de hand van cases
• Novel en Functional foods

Deze tweedaagse navorming maakt deel uit van het Postgraduaat Product en kwaliteit in de voedingsindustrie dat loopt over een volledig academiejaar (theorie en werkplekleren).

Wil je hier meer over weten? Ga naar de webpagina van dit postgraduaat.

Interesse in de andere navormingen binnen hetzelfde interessebied? Klik op de links hieronder.