Navorming Productkwaliteit

Technologiecampus Gent

Navorming

De navorming Productkwaliteit maakt deel uit van het postgraduaat Product en kwaliteit in de voedingsindustrie. Tijdens deze tweedaagse navorming leer je meer over reologie en textuuranalyse en over sensorische evaluatie.

Inschrijven

Meer info over inschrijven en opleidingsincentives

Twee kwaliteitsprofessionals in een voedingsfabriek

Navorming Productkwaliteit

Iets voor jou?

Deze navorming is ontwikkeld met als uitgangspunt dat kennis nodig is over reologie en textuuranalyse en over sensorische evaluatie om een receptuur te ontwikkelen en te optimaliseren.

Een basiskennis over ingrediënten en hun functionaliteit is vereist om deze navorming te kunnen volgen.

Inhoud

Reologie en textuuranalyse - 11 december 2023

Theoretische basiskennis reologie: vloeigedrag en visco-elasticiteit
Bespreking van voorbeelden uit de belangrijkste groepen (zetmeel, emulsies, gels en eiwit gebaseerde producten)
Invloed van de reologische eigenschappen in functie van productontwikkeling
Bespreking van de meetmethoden van het vloeigedrag en de visco-elasticiteit
Textuuranalyse (microstructuur en macrostructuur)
Demosessie - 18 december 2023

Sensorische evaluatie - 18 december 2023

Getrainde panels en consumententests
Demosessie

Interesse in het volledige postgraduaat?

Deze tweedaagse navorming maakt deel uit van het Postgraduaat Product en kwaliteit in de voedingsindustrie dat loopt over een volledig academiejaar (theorie en werkplekleren).

Wil je hier meer over weten? Ga naar de webpagina van dit postgraduaat.

Interesse in de andere navormingen binnen hetzelfde interessebied? Klik op de links hieronder.

Navorming Duurzaamheid en innovatie

Navorming Interne auditor

Praktische info op een rijtje

Waar, wanneer, hoeveel kost het, wie moet ik contacteren?

Je vindt alle praktische informatie hieronder.

Waar en wanneer?

Deze tweedaagse navorming gaat door op Technologiecampus Gent op maandag 11 en maandag 18 december 2023 (telkens van 9.00 tot 17.00 uur).
Demosessies gaan door op UGent Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen.

OPGELET: het aantal inschrijvingen is beperkt tot 20 personen maximum omwille van de demosessies.
Studiegeld

De kostprijs voor deze tweedaagse navorming bedraagt €450. Gebruik van KMO-portefeuille is mogelijk. Korting van 10% voor alumni Odisee. Vermeld bij inschrijving dat je alumnus Odisee bent.

Erkenning door Alimento

Deze opleiding is erkend door Alimento. Ben je werknemer in de voedingsindustrie (PC 118 of 220), dan heb je recht op een tegemoetkoming.
Docenten

De navorming wordt gegeven door Filip Van Bockstaele en Joachim Schouteten.
Attest

Je ontvangt een attest van deelname na betaling van het volledige inschrijvingsgeld én deelname aan beide vormingsdagen.

Deze navorming is erkend door Alimento.

Contacteer ons

Inhoudelijke vragen: daarvoor kun je terecht bij collega Silke Jacobs.
Administratie, factuur, KMO-portefeuille, lesdata: vraag het aan collega Heidi Poelman.