Industriële processing: koelen en vriezen als conserveringsmethode in de voedingsindustrie
Het effect van koeling en invriezen berust op een vertraging van de talrijke chemische, biochemische en fysiologische processen die in de grondstoffen kunnen optreden. We gaan in deze les in op de effecten van het koel/vriesproces, maar evenzeer op de technische uitvoering van beiden in de voedingsindustrie.
📅 maandag 15 april 2024
🕘 van 9u30 tot 12u30
🏫 Campus Sint-Niklaas (Hospitaalstraat 23, 9100 Sint-Niklaas)
Om alles vlot te laten verlopen, vragen we om een kwartier voor de start van de les aanwezig te zijn.
Volg jij een open les tijdens je schooluren? Raadpleeg dan het schoolreglement van je secundaire school zodat je gewettigd afwezig kan zijn.
Schrijf in
Vul je gegevens in