Natuurlijke fenolische componenten (afkomstig uit nevenstromen van o.a. brouwerijen en fruitteelt) zijn een alternatief voor synthetische antioxidanten en bacterie- en schimmelremmers in de voedingssector, cosmeticasector en misschien zelfs de farmaceutische sector. Door een afvalstroom om te zetten in een nevenstroom, die als bron van natuurlijke componenten aangewend wordt, draagt dit project bij aan duurzame innovatie.