Kennismaking met het brouwproces

Om de kwaliteit van bier te kunnen garanderen is het belangrijk om de eigenschappen van de verschillende grondstoffen op te volgen doorheen het gehele proces. Doorheen het brouwproces vinden heel wat biochemische omzettingen plaats die een invloed hebben op de smaak van het bier. Tijdens deze workshop maken je leerlingen kennis met het brouwproces aan de hand van een bezoek aan de brouwerij van de technologiecampus Gent. Ook worden enkele standaardanalyses uitgevoerd op verschillende bieren.

Analytische chemie - voeding - levensmiddelentechnologie

Semester 1
maandag 11 januari tot en met vrijdag 5 februari 2027
2 februari: workshopdag

Semester 2
maandag 24 mei tot en met vrijdag 28 mei 2027

gratis - contact